4月24-26日，由中国食物科学时间学会与国外食物科技定约（IUFoST)共同主持的2024年国外食物安全与健康大会在北京告捷召开。国表里食物行业群众学者及企业代表蕴蓄北京，以“新质坐褥力促健康安全高水平”为主题，全面探究了食物安全与健康限制靠近的新挑战与机遇。

2023年，我国食物工业终昭着交易收入11.4万亿元，同比增长8.6%;终昭着利润总和1.2万亿元，同比增长12.3%，两者增速均高于2022年的水平，食物工业安静还原了坐褥打算活力，提高了效益水平。其中，食物制造业的增速最高，同比增长13.6%；饮料制造业同比增长10.2%。

中国工程院院士、中国食物科学时间学会理事长、北京工商大学阐发孙宝国在致辞中指出，中国食物工业的高质地发展需要依托新质坐褥力的表面指示，同期也要为发展新质坐褥力作念出必要孝顺。一方面，要以新质坐褥力引颈在前沿时间限制的“新”表率。另一方面，也要借助新质坐褥力鼓舞传统产业与新兴产业终了“质”的普及，使其成为发展新质坐褥力的进军源泉。

在中国工程院院士、国外食物安全风险评估中心总参谋人陈君石连续院和学会名誉理事长孟素荷阐发的共同主抓下，来自伊利集团、荷兰皇家菲仕兰、艺康集团、IFF、康师父、雀巢、百事公司、蒙牛集团、乐斯福集团、安琪酵母等国表里著名食物企业代表，围绕“新质坐褥力 促健康安全高水平”共享了教养。艺康集团全球现实副总裁兼大中华区总裁孔听云受邀出席。

以翻新时间普及食物安全和质地的管控

食物行业干预高速高质地发展，这条款了食物饮料制造业在骄贵东谈主民环球基本需求的同期，不休翻新址品结构和品性以相宜市集变化，普及市集竞争力。

孔听云在企业家岑岭对话中提到，来岁将是艺康干预中国市集50周年。与以前几十年依靠时间转化的情势不同，中国市集发展的熟习度一经使得原土翻新成为可能，由艺康大中华区推出的新址品“塞纳净”等于很好的案例。微生物适度是食物安全的进军才能，恰是这一居品的推出措置了超等耐热芽苞无法通过传统加热工艺杀灭的难题。

何如把翻新最终劳动到企业，为企业提供真真确正地措置有打算，“质”是缺欠。艺康勤劳于将翻新应用于企业的泛泛运营中，并在质地经管才能与客户共同鼓舞看守性的过程适度，举例与乳品客户合营树立过程生物膜体检有打算，从起源适度居品性量和安全风险。

以数字化妙技精益经管坐褥过程，普及坐褥效果

国度卫生健康委员会食物安全尺度与监测评估司副司长宫国强在大会上默示，国度卫生健康委在守好食物安全底线的同期，正遵守提高养分健康高线。亏本趋势变化及安全监管的升级对食物企业建议新的条款。

在这种环境下，数字化经管成为鼓舞企业居品和劳动翻新、普及亏本者体验以及增强市集竞争力的缺欠器用。在全球食物行业劳动跳动百年的艺康，凭借其丰富的教养和数据资源，正在积极应用数字化妙技转动这些专科学问为本体操作。举例，艺康针对乳品行业使用的膜贤惠数字化平台，大约匡助企业终了预料性诊治，裁汰运营本钱并提高效果。孔听云在大会上共享了这少量，并进一步先容了艺康在虫害经管方面的数字化措施。她指出，即使是一只蟑螂或一只老鼠，也可能对品牌酿成消逝性的影响。传统上，虫害经管多依赖东谈主工消杀；艺康通过引入虫害数字化器用，包括物联网和数字化看板，极大提高了监测和看守工场虫害风险的效果。

以价值服求终了经济效益和可抓续发展双丰充

食物科技翻新鼓舞可抓续发展是本次大会上备受关爱的热门话题之一。跟着食物工业化水平的普及和行业里面的抓续翻新，终了居品性量与节能双赢已成为食物行业健康发展的缺欠。水资源的可抓续经管是低碳节能发展政策中的进军方面，而水安全与食物行业安全可抓续发展息息干系。艺康纳尔科大中华区高档市集司理姚炳佳在专题会议上共享了艺康衔尾全球可抓续水经管尺度，聚焦于提高水资源应用效果和数字化翻新，为客户企业提供全经过的水管表露决有打算，灵验终了“以水减碳”。

孔听云端示，尽管食物饮料行业中部分企业使用的水塔冷却系统的轮回量不大，但艺康提供的定制水处表露决有打算大约匡助企业节能节水，大大裁汰驱动用度。同期她指出，看成食物企业的上游劳动商，艺康勤劳于优化本人，聘用更环保的化学品和包装材料以减少环境欺侮。现在，艺康太仓工场已通过光伏技俩终了清洁动力，而其在欧洲的工场已全面转向绿电使用。

艺康本心，2030年之前匡助全球客户省俭 10亿吨水，终了100%采用可再生电力，在2050年前终了净零碳排放和100%可再机动力的使用；截止2022年，已有61%的总用电量来自可再生资源。孔听云强调，可抓续发展不仅对艺康，也对通盘行业过火生态系统弥远茂密至关进军。艺康期待与更多同业业企业合营，共同鼓舞食物行业向“新质坐褥力”的主见迈进。

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