家东谈主们，今天我一定要给你们共享一谈最近发现的矿藏家常菜——毛豆香干炒肉末！正本仅仅抱着碰运道的心态把这几样食材凑在全部，没思到炒出来的滋味几乎绝了！尤其是用来拌米饭，我能炫两大碗！若是你也正在为吃什么发愁，那就迅速试试这谈菜，保证让你一口接一口，根底停不下来！

食材准备：

350 克簇新鼓胀的毛豆。150 克肥瘦相间的肉末。150 克香干。大蒜，小米辣，蒜瓣。

制作按序：

第一步：调配秘制料汁

拿出一个干净的小碗，先加入 2 勺生抽。接着，加入半勺老抽，再倒入 1 勺蚝油，然后，加入一丝盐和糖，终末，加入小半碗净水，将这些调料搅动均匀。这么，一份香气四溢、滋味浓郁的秘制料汁就调配好啦，放在一旁备用。

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第二步：搞定食材

在锅中加入足量的净水，开大火将水烧开。水开后，把准备好的毛豆倒入锅中，让毛豆在热水中欢畅地“翻腾”2 分钟。这 2 分钟能让毛豆初步熟透，同期保留其清甜的口感。

接着，把切好的香干放入锅中，只需烫 30 秒即可。香干自身还是是熟的，片时的焯水能让它接管一些水分，口感愈加嫩滑，还能去除可能存在的豆腥味。手艺一到，迅速将毛豆和香干捞出，沥干水分，整皆地装盘备用。

第三步：炒制厚味

现时，轮到展现厨艺的手艺啦！起锅，倒入适量的食用油，开小火让油缓缓升温。当油温达到得当的进度，放入准备好的肉末。用铲子束缚地翻炒，跟着温度升高，肉末渐渐变色，从正本的粉红色造成诱东谈主的褐色。

这时，加入一勺米酒。米酒就像一位神奇的魔法师，骤然为肉末增添了私有的香气，同期还能有用去除肉末的腥味。接着，放入切好的蒜瓣和小米辣，不绝翻炒。在铲子的摆动下，蒜瓣和小米辣的香味被充分激勉出来，与肉末的香味互相妥洽，整个厨房都有余着诱东谈主的香气。

香味四溢后，淋入之前调好的料汁。跟着料汁的倒入，锅中骤然响起“滋滋”的声息，多样香味愈加浓郁。开小火，让料汁缓缓煮至浓稠。浓稠的料汁包裹着肉末，每一粒肉末都吸饱了料汁的香味。

终末，将焯好水的毛豆和香干倒入锅中，与肉末全部翻炒 1 分钟。在这 1 分钟里，毛豆、香干涉肉末充分妥洽，多样食材的滋味互相渗入。手艺一到，关火，撒上切好的蒜叶。嫩绿的蒜叶为这谈菜增添了一抹清新的颜色，同期也带来了私有的幽香。

就这么开云kaiyun官方网站，一谈色香味俱全的毛豆香干炒肉末就大功获胜啦！盛上一碗风起云涌的米饭，将这谈菜浇在米饭上，搅动均匀。每一粒米饭都裹满了浓郁的汤汁，毛豆的清甜、香干的嫩滑、肉末的鲜香以及小米辣的火辣齐全妥洽，一口下去，满满的幸福感！家东谈主们一定要试试这谈菜，敬佩它会成为你餐桌上的常客！

发布于：广西壮族自治区